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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸 泡， 生姜切片，葱切成
段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅
盖 焖。