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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开 后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。