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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫  鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品
尝。