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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。