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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均匀
 ，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐 
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。