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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。