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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段 翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。