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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。