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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。