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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。