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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞
出 
后用清水
浸泡
 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。