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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸 泡 ，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。