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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。