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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦
 煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。