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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。