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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。