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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。