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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。