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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮  到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。