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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮  开 后转中火。煮到
水快熬干的时 候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。