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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。