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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。