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　　做法： 春 笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。