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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
 后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成

段 。锅 烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。