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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后 
 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。