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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮  沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。