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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。