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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切
 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。  煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。