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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清  水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。