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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。