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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。