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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。