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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。