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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。