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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈  皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。