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　　做  法：  洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。