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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大 火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。