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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。