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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍
裂 一小块姜，热锅， 用 姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。