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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡， 生  姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上锅盖焖。