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午夜理论

　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、
 老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。