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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。