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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。