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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。