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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。