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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右 
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开


后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。