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　　做法：
春笋切成片 后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春
 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。