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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋

、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。