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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。