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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。